Рулет-медівник

Думаю, що вже можна почати публікувати рецепти солодощів до свят. Почну зі свого улюбленця - медового рулету. Він настільки ніжний, що через пів години після скручування з кремом, його можна їсти губами. Все дуже легко, але неймовірно смачно.

мед - 150 г

цукор - 50 г

масло - 40 г

2 яйця

сметана 20% - 60 г

сода харчова - 5 г

сіль - 2 г

лимонний сік - 15 г

борошно - 160 г

розпушувач - 2 г

Для крему:

сметана 20% холодна - 300 г

крем-сир - 200 г

масло розм'якшене - 100 г

цукрова пудра - 85 г.

ванілін - 1 г

Розтопити разом мед, цукор та масло, довести масу до кипіння, перемішати і варити ~ 3 хвилини, зменшивши вогонь. Сметану змішати із содою, додати в медову суміш, вимкнути вогонь та енергійно перемішувати (утворюється пінна реакція) близько хвилини. Влити сік лимона, перемішати. Трохи охолодити суміш, додати яйця, перемішати, порціями ввести борошно з сіллю та розпушувачем, вимішуємо тільки до об'єднання !!!

На 2 силіконізовані листи пергаменту викласти по 1/2 частини тіста дуже тонким шаром. Зручно це зробити, викладаючи в центр листа смугу тіста і розрівнюючи її в прямокутник ~ 25х35 см. Випікати кожен лист по 5 хвилин при температурі 180 С до золотистого кольору. Коржі піднімуться і стануть пухкими. Коржі вийняти, перевернути на чистий аркуш пергаменту. Верхній пергамент зняти. Використовувати тільки хороший силіконізований пергамент, інакше ніжні коржі можуть пристати.

Для крему збити на максимальній швидкості усі інгредієнти до повного поєднання.

Підрівняти коржі по короткій стороні для кращого стикування, розподілити рівномірно 3-4 об'єми крему на обидва коржі. Частину крему залишити для обмазування рулету. На перший корж додатково прокласти смугу крему вздовж короткої сторони, відступивши від краю 2 см. Згорнути рулет по короткій стороні, не доходячи до краю 3 см. Прикласти край до іншого коржа і продовжити згортання, допомагаючи собі нижнім пергаментом. Рулет обгорнути харчовою плівкою, прибрати на стабілізацію холодильник від 1 години. Рулет звільнити від плівки, обмазати верх і боки кремом, прикрасити на свій смак.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 127

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному за матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який готував ракетні удари рашистів по аеродромах ЗСУ (20) Служба безпеки завершила досудове розслідування та скерувала до суду обвинувальний акт щодо російського агента, якого було затримано у результаті спецоперації на Рівненщині на початку літа минулого... Служба безпеки викрила чергову «схему для ухилянтів» на Рівненщині (21) Служба безпеки регіону спільно з Держприкордонслужбою та Нацполіцією викрили й затримали учасника схеми «для... За матеріалами СБУ по 15 років тюрми отримали два агенти фсб, які займалися підпалами об’єктів Укрзалізниці на Рівненщині (22) За доказовою базою Служби безпеки по 15 років ув’язнення з конфіскацією майна отримали двоє агентів фсб, яких СБУ затримала у червні 2024... Вперше Рівненська громада закупить квадроцикли для військових (18) Департамент економічного розвитку Рівненської міської ради оголосив тендер на придбання 12 квадроциклів CFMOTO CFORCE 1000 TOURING в комплектації Base, LTD, MV (або... За матеріалами СБУ судитимуть агентку рф, яка на замовлення ворога збиралася підірвати популярний готель у Рівному (23) Служба безпеки завершила досудове розслідування та скерувала до суду обвинувальний акт щодо агентки рф, яка готувала вибух в одному з найпопулярніших готелів регіону у липні 2025... За матеріалами СБУ судитимуть агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (33) Служба безпеки завершила досудове розслідування щодо агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у Рівному у липні 2025... Волонтери «Української команди» передали бійцям 143-ї бригади ЗСУ машину «швидкої допомоги» (27) ... У Рівненському районі поліцейські викрили місцевого жителя на крадіжці з магазину (34) Так, 10 січня до поліції надійшло повідомлення 59-річної жительки села Головин, що прийшовши на роботу вона виявила пошкоджені грати на вікні та розбите скло у коморі торгового...