Свинячі серця запечені в соусі

Виявляється, що навіть субпродукти можна готувати так, ніби в мішленівському ресторані. І йдеться не про телячий язик, а про значно бюджетні свинячі серця. В записнику вже є салат із серця, тепер черга гарячої страви, повірте - буде смачно.

1 кг свинячих сердець

3 цибулини

1 велика морква

лавровий лист

0,5 кг печериць

0,5 л сметана 20%

1 склянка волоських горіхів

3 зубчики часнику

зелень: пучок кропу, пучок петрушки, пучок кінзи

сіль перець

Відварити серця до готовності (приблизно хвилин 40- година) у воді з морквою, цілою цибулею, лавровим листом. Гриби почистити і нарізати. В сковороді нагріти олію і обсмажити до прозорості дві цибулини, що залишилися. Додати гриби і обсмажити до готовності. Серця нарізати кубиками, викласти в глибоку ємність, додати гриби з цибулею.

Для соусу: змішати сметану з часником, додати подрібнені горіхи та за смаком додати зелень. Посолити, поперчити. Вилити до сердець з грибами, перемішати. Поставити все розігріту духовку до 200С на 20 хвилин.

В ідеалі цю страву треба подавати зі смаженою картоплею та маринованими огірками, але згодиться і картопляне пюре з салатом зі свіжої капусти.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 766

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

В Рівненській обласній дитячій лікарні зробили першу малоінвазивну операцію дитині з хворобою Пертеса (5) Як повідомили медики, зробили тунелізацію шийки та головки ураженої кістки, куди одночасно ввели пунктат кісткового мозку – його взяли із крила тазової... В Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався мотоцикліст (11) Керманич двоколісного не мав посвідчення водія, перебував у мотошоломі... У Рівному продовжують оновлювати портрети загиблих Героїв (13) 42 нові конструкції з портретами загиблих захисників України вчора додатково замінили на нові, якісні на Майдані Незалежності у... У Рівному під час руху з маршрутки випала пасажирка (20) Автопригода сталася сьогодні, 17 квітня, близько 08:40 на вулиці Соборній... В «УДАРі Віталія Кличка» порушили питання збільшення представництва жінок в органах влади (22) Гендерна рівність та соціальна інклюзія – важливі складові демократичного розвитку суспільства та партійного будівництва... У Рівному розпочали передачу ЗСУ чергової масштабної партії дронів (26) Рівненська громада розпочала передачу чергової партії розвідувальних дронів DJI Mavic 3 Thermal обладнаних тепловізорами підрозділам Збройних Сил... Бамбл-Тірамісу (38) ... На Сарненщині внаслідок пожежі у приватному житловому будинку постраждало двоє дітей (34) Вчора, об 11:45 до рятувальників надійшло повідомлення про пожежу в приватному господарстві села Грушівка Сарненського...