Ругувачки

Мабуть мало знайдеться людей, які б не любили чебуреки. Сьогодні хочу нагати про один підвид цих смаколиків – ругувачки. Це страва болгарської кухні, яка дуже нагадує чебурекі, проте начинка виключно сирна з додаванням зелені. Не така важка страва як з м’ясом, але дуже ароматна та соковита.

Для тіста:

100гр.вершкового масла

1ст.крутого кип’ятку

2-2,5ст.борошна

сіль

Для начинки:

500гр.творогу

петрушка

кріп

часник

сіль

перець

Для тіста масло ріжемо кубиками, викладаємо в миску, де будемо замішувати тісто, додаємо кип’яток та сіль, розмішуємо поки масло не розтане повністю. Тоді додаємо просіяне борошно, спочатку раджу додати 2 стакани, замісити тісто, дати охолонути, а тоді при необхідності підмісити на столі. Охолоджене тісто ділимо на порції, у мене вийшло 8 великих ругувачків. Накриваємо рушником і даємо полежати хвилин 10.

Тим часом готуємо начинку: зелень дрібно ріжемо, додаємо до творогу, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо. Для більш однорідної, масткої консистенції я завжди додаю столову ложку нежирної сметани або йогурту.

А далі робимо все як і для чебурек: розкачуємо тісто, викладаємо начинку, защипуємо краї і обсмажуємо в олії. Чим мені подобаються ругувачки, так це тим, що можна використовувати значно менше олії, тому що начинка по суті вже готова, і немає необхідності для довгого просмажування, достатньо буквально 2 хвилини з кожного боку.

Обсмажені вироби викладаємо на паперові рушнички, щоб увібрати зайву олію і відразу ж подаємо, поки ще гарячі.

Ніжне, майже листкове тісто, соковита, пряна начинка, яка ледь плавиться та холодний томатний сік – мені здається, що дуже вдале поєднання і надзвичайно смачний обід.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1049

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненська обласна лікарня отримала сучасне медичне обладнання (30) Рівненська обласна клінічна лікарня імені Юрія Семенюка отримала цінну медичну допомогу від благодійників з... У Рівному запрацює «Майстерня здоров’я» (30) У неділю, 18 травня, у Рівному відбудеться масштабна оздоровча подія — «Майстерня здоров’я 2.0». Захід проходитиме в рамках Європейського тижня громадського здоров’я у міському парку культури та... У Рівному під колесами вантажівки загинув пішохід (24) Автопригода сталася вчора, 12 травня, близько 15:30 на території одного з підприємств... Артур Палатний: «Українська команда» передала позашляховик бійцям 101 бригади ТрО (27) Волонтерський штаб «Українська команда» передав черговий позашляховик бійцям 70 батальйону 101 бригади ТрО на Сумський... СБУ затримала агента гру рф, який готував «GPS-маячок» для російського удару по лініях електропередач Рівненської АЕС (26) Служба безпеки затримала ще одного агента воєнної розвідки рф (більш відомої як гру) на Рівненщині. Він готував повітряну атаку рашистів по лініях електропередач (ЛЕП), які живлять Київ та весь... В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (60) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... В Рівному вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (25) 12 травня, о 15:43 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне, по вул. Кн. Острозького.... За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (70) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для...