Торт-десерт «Павлова»

«Не пройшло і два роки» як я знову починаю ділитися рецептами. Сьогодні це буде дуже класний торт-десерт «Павлова». Почну з того, що ні я, ні мій чоловік не являємося прихильниками безе, меренги (я просто її терпіть не можу), а тут це основа. Так ось «Павлова» справила на нас дуже приємне та смачне враження. Десерт придумали в Новій

Зеландії на честь балерини Анни Павлової. Дуже ніжний, вишуканий та смачний. Все дуже просто, єдине в чому я відступила від класики, так це просто збиті вершки замінила на лимонний крем, це виявилося дуже вдалим кроком, оскільки легка кислинка відтінила солодку меренгу, ну а з тим, що свіжі ягоди це смачно, ніхто і так не спорить.

На 4 порції:

Для безе:

3 білка

150гр. цукру

1ч.л.лимонного соку

1ч.л.кукурудзяного крохмалу

Для крему:

1ст.молока

3 жовтка

1ст.л.цукру

1ч.л.лимонної цедри

100мл вершків від 33%

Для декору:

Ягоди або фрукти сезонні – 500гр.

Для початку робимо безейну корзину: збиваємо білки до тих пір, поки від вінчиків не будуть залишатися сліди, тоді додаємо весь цукор і збиваємо на високих обертах, поки цукор не розтане. Маса буде гладка і блискуча. Тоді додаємо сік і крохмал, ще раз збиваємо 1-2 хвилини. Вийде практично пластична безейна маса. Формуємо корж із заглибленням всередині, випікаємо при 130С° 1 годину, тоді збільшуємо температуру до 170С° і випікаємо корзину ще 5-7 хвилин. Виймаємо і даємо охолонути.

Тепер готуємо англійський лимонний крем: жовтки розмішати з цукром та цедрою. Довести молоко до кипіння, додати до жовтків, швидко перемішати, зменшити температуру камфори до мінімума і заварити крем до потрібної густини. Увага, в англійський крем не додають ні крохмалу, ні борошна. Даємо повністю охолонути. Вершки збити до стійких пік, акуратно підмішати до крему.

Викладаємо крем в заглиблення нашого коржа, зверху прикрашаємо ягодами або фруктами. У мене свіжа полуниця та заморожена чорниця, так ось чорниця тут зіграла просто неперевершено.

Цей десерт практично неможливо гарно порізати, тому я просто поділила лопаткою для торта, все одно ж смачно!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1229

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненська обласна лікарня отримала сучасне медичне обладнання (25) Рівненська обласна клінічна лікарня імені Юрія Семенюка отримала цінну медичну допомогу від благодійників з... У Рівному запрацює «Майстерня здоров’я» (23) У неділю, 18 травня, у Рівному відбудеться масштабна оздоровча подія — «Майстерня здоров’я 2.0». Захід проходитиме в рамках Європейського тижня громадського здоров’я у міському парку культури та... У Рівному під колесами вантажівки загинув пішохід (21) Автопригода сталася вчора, 12 травня, близько 15:30 на території одного з підприємств... Артур Палатний: «Українська команда» передала позашляховик бійцям 101 бригади ТрО (24) Волонтерський штаб «Українська команда» передав черговий позашляховик бійцям 70 батальйону 101 бригади ТрО на Сумський... СБУ затримала агента гру рф, який готував «GPS-маячок» для російського удару по лініях електропередач Рівненської АЕС (22) Служба безпеки затримала ще одного агента воєнної розвідки рф (більш відомої як гру) на Рівненщині. Він готував повітряну атаку рашистів по лініях електропередач (ЛЕП), які живлять Київ та весь... В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (58) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... В Рівному вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (22) 12 травня, о 15:43 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне, по вул. Кн. Острозького.... За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (68) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для...