Сиромак

Зі святом Миколая! Щастя всім, здоров»я та миру! Я сьогодні не з пустими руками, а з черговим рецептом. Це ще один витвір кулінарної майстерності наших сусідів-поляків. Я переконана, що такої випічки з маком немає більше ніде! Вона прекрасна! Це суперова випічка до рідв»яного столу, коли збирається вся родина, коли віриться, що все буде добре і хочеться обійняти весь світ.

На форму діаметром 22см:

Для тіста:

200гр.борошна

100гр. масла

1 велике яйце (60гр.)

0,5ч.л.солі

1 ст.л. льодяної води

Для макової начинки:

250гр. сухого маку

2 яйця

100гр. цукру

70гр. родзинок

35 гр. вершкового масла

165гр.меду (не додавала зовсім)

Цедра апельсина і лимона

Для сирної начинки:

520гр. жирного творогу

2 яйця

80гр. масла вершкового

70гр.цукру

Цедра лимона

Спочатку готуємо тісто: всі інгредієнти мають бути холодні. Масло з борошном перетираємо в крихти, додаємо яйце, сіль і починаємо замішувати тісто, потихеньку додаємо воду, щоб утворилося м»яке тісто. Кладемо в холодильник на 2 години. Готове тісто розкачуємо по діаметру форми + напуск на бортики.

Макова начинка за цим рецептом безподібна. Дуже рекомендую! Я не додавала меду, оскільки брала апельсинові цукати з конфітюру і вийшло як треба.

Мак заливаємо кип»ятком на 20 хвилин, промиваємо, проціджуємо. Пробиваємо блендером, додаємо родзинки і цедру і ще раз пробиваємо. Додаємо цукор, масло і ставимо на маленькій вогонь. Кип»ятимо 5 хвилин, даємо трохи охолонути і додаємо яйця. Розмішуємо вінчиком.

Для сирного шару:

Творог пробиваємо блендером до однорідного стану. Масло збиваємо з цукром, додаємо жовтки, ще раз збиваємо і додаємо до творогу. Додати цедру. Збити білки до стійких пік, акуратно підмішати до сирної маси.

Форму застилаємо пергаментом, викладаємо тісто, макову начинку, а зверху сирну.

Випікаємо при 180С 60 хвилин. Якщо почне верх підгорати, то закриваємо фольгою. Сирна начинка має трохи колихатися, так і треба. Готовий сиромак залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження, а тоді ставимо в холодильник на ніч.

Не дивіться, що виходить маленький пиріг, він настільки ситний, що вистачить на велику компанію. А ще його можна приготувати навіть кулінар-початківець, оскільки це дуже просто і дуже смачно!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1077

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (54) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... СБУ затримала агента гру рф, який готував «GPS-маячок» для російського удару по лініях електропередач Рівненської АЕС (3) Служба безпеки затримала ще одного агента воєнної розвідки рф (більш відомої як гру) на Рівненщині. Він готував повітряну атаку рашистів по лініях електропередач (ЛЕП), які живлять Київ та весь... За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (64) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (72) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... СБУ та Нацполіція затримали російських агентів, які намагалися підірвати наряд поліції біля Рівного (20) Служба безпеки та Національна поліція затримали поплічників рф, які на замовлення рашистів вчинили теракт проти правоохоронців на... В Рівному вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (2) 12 травня, о 15:43 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне, по вул. Кн. Острозького.... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (75) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (74) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень...