Страчателла по-римські

Це гарна назва доволі простенького супчика - легкий, ніжний з делікатним смаком, він точно урізноманітнить ваше меню. Все-такі італійці молодці - з таких звичних продуктів завжди вигадають щось цікаве.

Назва італійського супу з яєць "stracciatella" (страчателла) походить від дієслова "stracciare" (страчаре), що можна перекласти, як "рвати на шматочки", і означає "трохи порваний". Цей суп в Італії також часто називають «stracciatella alla romana» (страчателла по-римськи), він дуже популярний у Римі та його околицях, а також у більшій частині регіону Лаціо.

На 4 порції:

1 л курячного бульону

2 великих яйця

100гр. дрібно натертого твердого сиру (в ідеалі Пекоріно або Пармезан)

2ст.л.борошна

2ст.л. молока

цедра одного лимона

1/3ч.л.мускатного горіха

невеликий пучок петрушки

4 шматочки білого хліба або багета для подачі

В мисці змішуємо яйця, молоко, борошно, мускатний горіх, натертий сир, цедру. Має утворитися рідка маса, якщо маса густа, то додати ще трохи молока. Доводимо бульон до кипіння і поступово вводимо яєчну суміш, постійно помішуючі бульон виделкою, щоб утворювалися рвані ячно-сирні пластівці, тримаємо на вогні 2-3 хвилини і знімаємо. Солимо, перчимо за смаком, додаємо подрібнену зелень. Батон підсушуємо, присипаємо тертим сиром і подаємо до супу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 501

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (17) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (15) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (33) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (16) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (30) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (30) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (28) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (33) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій...