Закуска із запечених баклажанів

Як щодо турецької кухні? Тим більше в сезон баклажанів без неї точно не обійтися. Почати пропоную з легкої закуски-салату із запечених баклажанів та йогурту.

На 4 порції:

баклажани, якщо дрібні – 5 штук, великі – 2-3 шт.

оливкова олія - 1-1,5 ст.л.

йогурт (густий, турецький) - 3-4 ст.

часник - 2 зуб.

сіль, перець чорний мелений - за смаком

м'ята сушена - за смаком

паприка пластівцями — до смаку.

Баклажани помити, обсушити, наколоти ножем у кількох місцях по поверхні, і покласти на деко, застелений фольгою (щоб потім менше було відмивати деко). Хвостики не відриваємо, потім зручніше буде чистити, тримаючись за хвостики. Духовку нагріти до 220 градусів та запікати баклажани приблизно 45-60 хвилин. Чому приблизно тому, що розмір баклажанів у всіх різний, у когось більше, у когось менше. Запікаємо до м'якості, не забуваємо в середині запікання перевернути баклажани на інший бік. Готові баклажани вийняти з духовки, зняти зверху трохи шкірку, і за допомогою столової ложки вийняти всю м'якоть, якщо є кісточки видалити. М'якоть дрібно нарубати ножем. Саме нарубати, а не пробити у блендері! Нарубану м'якоть покласти в миску, влити оливкову олію, сіль, перець до смаку, перемішати. В баклажани додати натертий часник, заправити йогуртом, скуштувати ще на сіль - якщо потрібно досолити, і прибрати в холодильник на кілька годин. Салат повинен настоятися, так краще розкриються смаки! Подача – такий салат подається на плоскій тарілці. На тарілку викласти охолоджений салат, столовою ложкою зробити гарні борозенки, посипати зверху сушеною м'ятою, пластівцями перцю (трохи чилі, трохи паприки) і подавати.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2254

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ проводить безпекові заходи у Рівному (23) Служба безпеки проводить контррозвідувальні (безпекові) заходи на території м. Рівне... + 1 машина швидкої допомоги для Рівненської «екстренки» (25) Для Рівненщини передадуть карету швидкої допомоги. Машина спроєктована як мобільне відділення інтенсивної терапії та оснащена всім необхідним обладнанням для надання екстреної допомоги. Там є... Калакейтто - рибна юшка по-фінські (31) ... У Рівному викрили злочинну групу із 29 осіб, які «заробляли» на ухилянтах (30) Служба безпеки та Національна поліція ліквідували у Рівному масштабну корупційну схему ухилення від... На Рівненщині учні початкових класів харчуватимуться безкоштовно (41) На це з держбюджету для Рівненщини надійде 107,5 млн грн... Замість донатів на ЗСУ поповнювала свій рахунок: дубенчанку судитимуть (43) Жінка, зловживаючи довірою родички, збагатилась на 300 тисяч гривень... Рівненські «залізні солдати» – на міжнародному саміті оборонних розробок (41) РЕБи купольного типу, БпЛА та системи виявлення дронів представив заступник голови ОДА Олександр Кохан разом із розробниками Рівненщини на першому інвестиційному саміті Defense Tech... У медичних закладах Рівного розпочинають опалювальний сезон (43) Відсьогодні опалення увімкнуть у Пологовому будинку Рівного та міській дитячій лікарні, - повідомив секретар Рівненської міської ради, виконувач обов'язків міського голови Рівного Віктор...