Картопляна запіканка Пармант`є

На 6 порцій:

• 500гр. м'ясного фаршу
• 800гр. картоплі
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100гр. будь-якого твердого сиру
• 1 яйце
• 50 мл білого сухого вина
• 100мл вершки (жирність на вашій совісті)
• оливкова олія
• сіль, перець, зелень за смаком

Фарш, звичайно ж, краще зробити самим, ідеально, якщо це буде суміш із різного м'яса. Готуємо пюре: зварена в мундирі картопля, очищена гарячою і протерта через сито, але це - в ідеалі, можна і товкачиком пройтися ретельно. Додаємо дві третини сиру, п'ять ложок оливкової олії та поступово вливаючи гарячі вершки, робимо картопляне пюре, наприкінці вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю та часник, обсмажуємо в невеликій кількості олії до характерного цибульного запаху. Додаємо фарш і постійно "розбиваючи" його лопаткою доводимо до впевненої рум'яності. Солимо і перчимо. Додаємо вино, даємо випаруватись. Увага! Тут головне фарш не пересушити, він має залишитися соковитим.

Змащуємо олією форму для запікання, викладаємо половину пюре, далі фарш і знову картопля. Посипаємо сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15-20, нам треба отримати апетитну скоринку.

Класично подавати з консервованим зеленим горошком (бездоганне поєднання) та солоними огірками. Таке собі дитинство-дитинство-дитинство.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 867

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Обіцяв рекламу в соцмережах: поліцейські викрили жителя Дубенщини на шахрайстві (27) Досудовим розслідуванням встановлено, що 35-річний млинівчанин у одній із соціальних мереж пропонував послуги з розміщення реклами. Коли отримував гроші на свій рахунок — сторінки замовників... Кличко привіз трьом бригадам на передову великі партії дронів та старлінків (30) Мер Києва Віталій Кличко привіз на Донбас дрони та старлінки для бійців на передовій. Також Кличко вручив нагороди захисникам. Про це він повідомив у своєму... У Сарненському районі загинув мотоцикліст: поліцейські встановлюють обставини ДТП (34) Тіло невідомого чоловіка та мотоцикл у рівчаку біля дороги між населеними пунктами Озерськ та Золоте виявила місцева жителька близько 15 години вчора, 30... Віктор Шакирзян: “Робота всіх комунальних служб міста має бути максимально орієнтована на рівнян” (38) Всі комунальні служби і підприємства міста мають орієнтуватись в першу чергу на потреби рівнян. А також створити зручні механізми співпраці. Про це заявив секретар Рівнеради, виконувач обовʼязків... На Рівненщині розширюють міжмуніципальне співробітництво (36) На Рівненщині вже підписано 59 договорів між громадами, які стали партнерами для надання ефективних послуг... Рівне налагоджує співпрацю із медичними закладами Естонії (37) Сьогодні, 30 квітня, у Рівненській громаді із офіційним візитом перебувають представники клініки відновного лікування у Східно-Талліннській центральній лікарні. Естонські медики вже побували у... Жителів Рівненщини викрили на незаконному видобутку та зберіганні бурштину (37) Поліцейські викрили жителів Вараського та Сарненського районів на незаконному видобутку та зберіганні... Рівненщина отримала статус партнера Союзу балтійських міст (40) Рівненська область стала партнером Союзу балтійських міст (UBC). Рішення прийняли під час останнього засідання об'єднання у Ризі. Про це повідомив голова Рівненської ОДА Олександр...