Берлінське печиво «Schweinsohr»

Смачне печиво з цікавою назвою - берлінське печиво або Schweinsohr, що в перекладі означає "вухо свині" - ну правда ж цікаво спробувати? Тим більше, що продукти всі доступні, печиво смачне, чому б і не спекти? Насправді, багато хто вважає, що це просто листкове тісто, цукор та цукрова пудра. Комусь це і смачно, але ми приготуємо майже автентичний варіант. Чому майже? Я не захотіла робити глазур, нам і так було солодко і смачно, але рецепт дам повністю.

сир - 250гр.

борошно - 250гр.

масло вершкове - 250гр.

уукор - 120гр.

розпушувач - 10гр.

сіль щіпка

лимонний джем 150 г

цукрова пудра 150 г

сік лимона

Всі продукти попередньо охолодиджуємо, прибравши на півгодини в морозильник. Просіюємо борошно з розпушувачем та сіллю. Протерти сир через сито (!!!). Для простоти і швидкості замісу я борошняну суміш викладаю в чашу блендера, додаю шматочками масло і пробиваю в імпульсному режимі. Додаю сир і і ще кілька секунд пробиваю в блендері. Повинні отримати неоднорідне тісто, де добре видно шматочки масла, сиру.

Поки тісто холодне, розкочуємо його в довгий пласт і складаємо втроє. Повертаємо на 90 градусів і повторюємо так ще 4 рази. Спочатку тісто буде липнути до столу і до скалки, тому підсипайте злегка борошном. Якщо в процесі розкочування тісто гріється, прибраємо на пару хвилин в морозильник.

Після останнього розкочування скласти тісто втроє, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник від 8-12 годин, або на годину в морозильник. Розкочуємо холодне тісто у великий прямокутник, посипаємо цукром і злегка проходимся скалкою.

З двох кінців тіста згортаємо у рулет до середини пласта.

Нарізаємо гострим ножем на шматочки трохи більше 1см.

Викладаємо на деко зрізом нагору. Випікаємо в розігрітій до 200С духовці 15-17 хвилин.

Охолодити та покрити джемом. Дати джему схопитися і полити глазур'ю.

Для глазурі в пудру додати сік лимона стільки, щоб вийшла рідка глазур.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 662

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Напередодні Великодня у Рівному провели масштабні благодійні акції на підтримку українських військових (18) Великодні дні – це час, коли ми прагнемо ділитись теплом і любов'ю з ближніми. У Рівному волонтери громадської організації “Рівне Разом” організували цілу низку акцій на підтримку Збройних Сил... У Рівному чоловік погрожував револьвером священнику (20) Інцидент стався учора, першого травня, близько 17 години, у храмі на вулиці Соборна... Представники Ради безбар’єрності Рівного вивчали нові інструменти комунікації з громадськістю задля побудови відкритого діалогу в громаді (22) Розуміючи важливість відкритого та чесного діалогу з громадою, як інструменту побудови безбар’єрності на місцевому рівні, представники Ради безбар’єрності Рівного взяли участь у семінарі,... У Рівному презентували книгу про родину відомих у місті викладачів і науковців (24) У Рівному напередодні презентували книгу "Родинне дерево", яка розповідає життєпис родини, що багато років присвятила роботі у Національному університеті водного господарства та природокористування.... На Рівненщині СБУ викрила «на гарячому» посадовця лікарні на хабарі (27) Служба безпеки регіону викрила заступника головного лікаря однієї з лікарень Рівненської області, який вимагав у місцевого жителя кошти за формування та продовження терміну дії його групи... Обіцяв рекламу в соцмережах: поліцейські викрили жителя Дубенщини на шахрайстві (32) Досудовим розслідуванням встановлено, що 35-річний млинівчанин у одній із соціальних мереж пропонував послуги з розміщення реклами. Коли отримував гроші на свій рахунок — сторінки замовників... Кличко привіз трьом бригадам на передову великі партії дронів та старлінків (39) Мер Києва Віталій Кличко привіз на Донбас дрони та старлінки для бійців на передовій. Також Кличко вручив нагороди захисникам. Про це він повідомив у своєму... У Сарненському районі загинув мотоцикліст: поліцейські встановлюють обставини ДТП (36) Тіло невідомого чоловіка та мотоцикл у рівчаку біля дороги між населеними пунктами Озерськ та Золоте виявила місцева жителька близько 15 години вчора, 30...