Крем-суп з кабачків

На 4 порції:

Кабачки молоді – 1000 г

Цибуля ріпчаста - 260 г (2 шт.)

Морква – 100 г (1 шт.)

Масло вершкове - 15 г

Олія - 30 г

Сир плавлений – 100 г

Петрушка свіжа - 30 г

Каррі - 1/2 ч. ложки

Сіль - 1/4 ч. ложки

Перець чорний мелений - 1/4 ч. ложки

Вода – 1 л

Овочі вимиваємо, обсушуємо. Кабачки обрізаємо по краях, не очищаючи, нарізаємо кубиками. Викладаємо в каструлю кабачки, заливаємо 1 л води, додаємо 1/4 ч. ложки солі, доводимо до кипіння і тримаємо хвилин 5-7.

Цибулю очищаємо, нарізаємо чвертькільцями. Моркву натираємо на великій тертці. У сковороді на середньому вогні розігріваємо вершкове масло та олію. Викладаємо в сковороду цибулю та моркву, смажимо, помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 8-10 хвилин. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю, варимо ще 5 хвилин. Плавлений сир натираємо на великій тертці. Викладаємо сир у каструлю з овочами. Варимо помішуючи до розчинення сиру приблизно 7 хвилин.

Погружним блендером пробиваємо суп. Якщо на ваш смак суп вийшов густуватим, його можна розбавити вершками 10% і знову довести до кипіння. У суп-пюре додаємо каррі та мелений перець, досолюємо за смаком.

Подаємо суп до столу, додавши петрушку до кожної порції. Ще смачно додати гарбузове насіння, сухарики з білого хліба. чипси з бекону, я ще додавала мариновану бринзу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1266

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (39) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (39) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (45) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (36) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (45) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (46) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (48) ... У Рівному відбулася міжнародна конференція в рамках проєкту «Екологія без кордонів: партнерство Рівного та Любліна». (55) У заході взяли участь представники міста Люблін — директор служби обслуговування та адміністрування Комунального підприємства водопостачання та каналізації в Любліні, депутат міської ради Даріуш...