Морквяний пиріг з карамеллю

В таку дощову погоду ідеальною справою є випічка, тож сьогодні рецепт пирога - вологий, смачнющий, з великою кількістю карамелі.

На форму 20х25см знадобиться:

борошно - 280гр

масло вершкове - 50гр

цукор – 130гр

яйце - 2 шт

кефір/ряжанка/йогурт – 180 мл

морква – 150гр

кориця – 1 ч.л.

ванільний цукор - 1 упаковка

розпушувач – 10 г

Для карамельного соусу:

цукор – 100гр

вода – 30 мл

вершки 33% - 100 мл

вершкове масло - 30гр

Збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до повітряної світлої маси близько двох хвилин. В процесі збивання вливаємо кефір та розтоплене вершкове масло. Борошно змішуємо з розпушувачем та корицею, всипаємо у збиту масу та розмішуємо до однорідності. Додаємо моркву, натерту на найдрібнішій тертці (віджимати сік не треба). Замішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо. Випікаємо пиріг при 180С протягом 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Для карамельного соусу цукор пересипаємо в маленький сотейник, додаємо воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, даємо йому проваритись до золотаво-коричневого кольору. Будьте уважні, щоб не спалити карамель. Протягом усього часу сироп не перемішуємо, щоб уникнути кристалізації цукру. Знімаємо сотейник з вогню і вливаємо гарячі вершки тонким струмком, постійно помішуючи вінчиком. Маса буде сильно вирувати, будьте обережні, щоб не обпектися. Як тільки карамель стала однорідною, додаємо вершкове масло і розмішуємо. Робимо в пирозі отвори за допомогою дерев'яної палички і заливаємо карамельним соусом. Даємо соусу увібратися і подаємо пиріг ще гарячим з кулькою морозива чи густим йогуртом.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 344

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (33) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (31) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (40) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (32) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (40) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (42) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (46) ... У Рівному відбулася міжнародна конференція в рамках проєкту «Екологія без кордонів: партнерство Рівного та Любліна». (50) У заході взяли участь представники міста Люблін — директор служби обслуговування та адміністрування Комунального підприємства водопостачання та каналізації в Любліні, депутат міської ради Даріуш...