Пиріжки з вишнями та штрейзелем

Я тут подумала, а може хтось на вихідних захоче побалувати своїх смачними пиріжками? Повірте, ці пиріжки одні з найкращих! А штрейзель (посипка) тільки додають смаку і текстури, ну і соковита начинка - справжнісінький вишневий крем!

Тісто:

500-550 гр. борошна

10гр. ванільного цукру

80гр. цукру

20гр. дріжджів свіжих

250мл молока

60гр. вершкового масла

Яйце – 1 у тісто, 1 – на обмазку

дрібка солі

Начинка:

0,5кг вишні без кісточок (НЕ розморожувати)

100гр. цукру

2ст.л. крохмалю

15гр. масла

Дрібка кориці і мускатного горіха

Крихти на посипку:

30гр. борошна

30гр.цукру

30гр. масла холодного

Готуємо начинку, щоб добре охолонула. Викладаємо заморожену вишню в каструлю, ставимо на середній вогонь, даємо повністю розтанути і закипіти, відливаємо 2 ст.л. соку в окрему посуду. Додаємо до вишні цукор, розмішуємо і даємо сиропу википіти вдвічі, додаємо корицю і мускатний горіх. Крохмаль розмішуємо з відкладеним соком, додаємо до вишні, варимо постійно помішуючи до такого стану, щоб рідина практично вся виварилася, додаємо вершкове масло і перемішуємо. Викладаємо в тарілку вишню і даємо повністю охолонути.⠀

Для крихт все пробиваємо блендером і зберігаємо в морозилці.

Тісто:

Дріжджі розім'яти з цукром, додати тепле молоко. До борошна всипати сіль, цукор, ванільний цукор, влити молочну суміш, тепле розтоплене вершкове масло, розбити яйце – замісити м'яке, не липке тісто.

Тісто прибрати в тепле місце «на підйом» вдвічі, приблизно, на 1 годину.

Як піднялося тісто, вимісити його і ще раз прибрати для підйому в 2 рази, в тепле місце. Сформувати пиріжки, змазати яйцем, посипати штрейзелем, випікати при 180С до рум'янцю.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1506

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (45) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (44) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (50) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (40) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (47) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (51) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (51) ... У Рівному відбулася міжнародна конференція в рамках проєкту «Екологія без кордонів: партнерство Рівного та Любліна». (60) У заході взяли участь представники міста Люблін — директор служби обслуговування та адміністрування Комунального підприємства водопостачання та каналізації в Любліні, депутат міської ради Даріуш...