Страчателла по-римські

Це гарна назва доволі простенького супчика - легкий, ніжний з делікатним смаком, він точно урізноманітнить ваше меню. Все-такі італійці молодці - з таких звичних продуктів завжди вигадають щось цікаве.

Назва італійського супу з яєць "stracciatella" (страчателла) походить від дієслова "stracciare" (страчаре), що можна перекласти, як "рвати на шматочки", і означає "трохи порваний". Цей суп в Італії також часто називають «stracciatella alla romana» (страчателла по-римськи), він дуже популярний у Римі та його околицях, а також у більшій частині регіону Лаціо.

На 4 порції:

1 л курячного бульону

2 великих яйця

100гр. дрібно натертого твердого сиру (в ідеалі Пекоріно або Пармезан)

2ст.л.борошна

2ст.л. молока

цедра одного лимона

1/3ч.л.мускатного горіха

невеликий пучок петрушки

4 шматочки білого хліба або багета для подачі

В мисці змішуємо яйця, молоко, борошно, мускатний горіх, натертий сир, цедру. Має утворитися рідка маса, якщо маса густа, то додати ще трохи молока. Доводимо бульон до кипіння і поступово вводимо яєчну суміш, постійно помішуючі бульон виделкою, щоб утворювалися рвані ячно-сирні пластівці, тримаємо на вогні 2-3 хвилини і знімаємо. Солимо, перчимо за смаком, додаємо подрібнену зелень. Батон підсушуємо, присипаємо тертим сиром і подаємо до супу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1340

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (45) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (44) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (50) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (40) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (47) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (50) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (51) ... У Рівному відбулася міжнародна конференція в рамках проєкту «Екологія без кордонів: партнерство Рівного та Любліна». (60) У заході взяли участь представники міста Люблін — директор служби обслуговування та адміністрування Комунального підприємства водопостачання та каналізації в Любліні, депутат міської ради Даріуш...