Картопляна запіканка Пармант`є

На 6 порцій:

• 500гр. м'ясного фаршу
• 800гр. картоплі
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100гр. будь-якого твердого сиру
• 1 яйце
• 50 мл білого сухого вина
• 100мл вершки (жирність на вашій совісті)
• оливкова олія
• сіль, перець, зелень за смаком

Фарш, звичайно ж, краще зробити самим, ідеально, якщо це буде суміш із різного м'яса. Готуємо пюре: зварена в мундирі картопля, очищена гарячою і протерта через сито, але це - в ідеалі, можна і товкачиком пройтися ретельно. Додаємо дві третини сиру, п'ять ложок оливкової олії та поступово вливаючи гарячі вершки, робимо картопляне пюре, наприкінці вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю та часник, обсмажуємо в невеликій кількості олії до характерного цибульного запаху. Додаємо фарш і постійно "розбиваючи" його лопаткою доводимо до впевненої рум'яності. Солимо і перчимо. Додаємо вино, даємо випаруватись. Увага! Тут головне фарш не пересушити, він має залишитися соковитим.

Змащуємо олією форму для запікання, викладаємо половину пюре, далі фарш і знову картопля. Посипаємо сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15-20, нам треба отримати апетитну скоринку.

Класично подавати з консервованим зеленим горошком (бездоганне поєднання) та солоними огірками. Таке собі дитинство-дитинство-дитинство.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1819

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (32) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (30) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (39) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (30) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (40) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (42) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (46) ... У Рівному відбулася міжнародна конференція в рамках проєкту «Екологія без кордонів: партнерство Рівного та Любліна». (50) У заході взяли участь представники міста Люблін — директор служби обслуговування та адміністрування Комунального підприємства водопостачання та каналізації в Любліні, депутат міської ради Даріуш...