Відкриті пиріжки з рибою

Пиріжків не буває багато, тож ділюся ще одним рецептом. Ніжне тісто, смачна, соковита начинка з ... риби. Так, пиріжки з рибою якось недооцінені, тому спробуйте обов'язково, а ще буде взагалі ідеально такі пиріжечки подати до рибної юшки. Наступного дня пиріжки залишаються такими ж м'якими і ніжними. Пирожки з такими начинками я зберігаю в холодильнику , щільно загорнутими у пакет.

Тісто:

200 мл молока

10гр. свіжих дріжджів

1ст.л. цукру

1ч.л. солі

2ст.л. олії

320гр. борошна

⠀

Для начинки:

400 гр. філе риби (хек, тріска, горбуша)

1 шт. цибулі

1 склянка відвареного рису

сіль, перець за смаком

2ст.л. олії

20гр.масла вершкового

яйце + 1ст.л. молока для змащування

⠀

У чашу викласти дріжджі, цукор, 2-3ст.л. борошна від загальної кількості та тепле молоко, перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити на столі на 15-20 хвилин для підйому пишної дріжджової шапочки.Д опари додати олію, сіль і борошно, замісити м'яке тісто. Тісто накрити рушником і залишити для підйому на 1-1.5 години, воно має збільшитися в 2-3 рази.

Готуємо начинку. Рибу очистити від шкіри та кісточок, нарізати на дрібні кубики. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на суміші олії та вершкового масла до легкого рум'янцю. Рис відварити в підсоленій воді, промити і дати стекти воді. Змішати всі складові начинки, додати сіль і запашний перець до смаку, можна зелень або приправи для риби.

Тісто обім'яти і розділити на 12 рівних частин, підкачати, викласти на дошку, застелену плівкою і накрити рушником, залишити на 10 хв на столі.

Кожну кульку розкачати, викласти в середину начинку (1ст.л. з гіркою) і заліпити від краю до середини пиріжка, залишити цент відкритим. Пиріжки викласти на деко з пергаментом, накрити рушником і залишити на 15-20 хв для підйому тіста.

Яйце збовтати з молоком і цією сумішшю змастити пиріжки.

Випікати при 180 С 20-25 хв до рум'янцю.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1416

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (24) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (21) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (53) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні.... Взбитий камамбер (35) ... На Рівненщині СБУ та Нацполіція викрила ексвоєнкома та медпрацівників, які заробляли на схемах ухилення від мобілізації (53) Служба безпеки та Нацполіція викрила учасників схеми ухилення від мобілізації, організатором якої виявися 57-річний ексвоєнком одного з районів Рівненської... Рівне та Фредрікстад зміцнюють партнерство (49) До Рівного з робочим візитом завітала норвезька делегація на чолі з мером партнерського міста Фредрікстад паном Арне... Підтримка Збройних сил України, створення належних умов у школах, дитсадках та медзакладах Рівного - головні пріоритети при розподілі коштів бюджету громади (51) Сьогодні під час чергового пленарного засідання Рівнеради одним з головних питань став розподіл коштів бюджету... Автопарк КП «Рівнеелектроавтотранс» поповнився ще двома сучасними та комфортними автобусами марки «Mercedes-Benz» (61) Ці автобуси прибули до нашої громади з Німеччини. Вони повністю адаптовані для перевезення пасажирів з інвалідністю — обладнані пандусом і спеціальним місцем для крісел...